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白银期货交易时间蒸馒头时,用牛奶和面的是新手,真正的高手都用它和面,又香又白。馒头是北方最常见的一种面食,还是经常出现在餐桌上的, 几乎是每天都要吃到的。我们家吃馒头从来不买,都是自己手工做的,自己做的馒头吃起来有嚼劲,也比较香,比买的好吃,我做馒头不行,性子比较急,感觉发酵起来太慢了,每次做馒头都是因为吧想等时间太长感觉这样就是发酵好了,然后直接就蒸了,结果是馒头吃着发酸,发硬,有时候还会裂开塌陷,真的是惨不忍睹的。 后来结婚后看婆婆做馒头那简直的是太简单了,一会功夫就放发好面的,做出来的馒头也是又白又香的。

后来跟婆婆取取经之后才知道,原来婆婆和面的时候,除了加酵母还加了点白醋,当时第一次知道发面加白醋,不是加白糖跟牛奶,就加了那一点的的白醋,面团发酵的特别的快,玩会手机的功夫面就发好了,蒸好的馒头还特别的白嫩,真的长见识了,第一次感觉这么的神奇,自己做了一次以后还挺成功的。下面我就把婆婆蒸馒头的方法教给大家,不会的可以学习一下。先准备食材:面粉,酵母粉,白糖,白醋。

我们把面粉倒入大盆子里面,然后在里面加入一勺的白糖搅拌均匀,接着把白醋撒进去一些,一点就够了,再把准备好酵母粉倒入到温水里面,把酵母融化开,然后再倒入到面粉里面,搅拌成絮状之后,再揉成一个软硬适中的面团,酵母和面粉的比例是1:100,一斤的面粉加2毫升的白醋就行了,加的多就会发酸的,如果白醋加多了就放一点碱面进去,碱面是可以中和酸味的。醋里面含有大量的活性酵母菌,这个是可以大幅度加快方面速度的要面条,分分钟就满盆。

白银期货交易时间加了醋发面,最多20分钟就可以了,看到面团体积变大,是原来的2倍大,里面有丰富的气孔挤证明发酵好了。

白银期货交易时间面团发酵好之后取出来,撒一些面粉,给他揉搓排气,揉成原来的大小就行了,搓成长条再下小面剂子,每个小面剂子都由外向里的揉搓,表面揉光滑,然后整理成圆形,整理成馒头形状之后,我们需要盖上保鲜膜二次醒发。这个也是蒸馒头非常重要的一步,醒发到馒头变的圆润,拿起来比之前轻很多就可以了。

接着在锅里加入清水,然后把馒头冷水放到蒸锅上,水开之后蒸20分钟就可以了,时间到了之后,把锅盖打开露个小缝隙,给馒头透一下气,然后再盖上锅盖,焖个5分钟再出锅,这样蒸出来的馒头是又白又嫩的,不塌陷不回缩的,吃起来也比较有嚼劲,特别的细腻。


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